赖迎春酒-茅台镇酱香酒-仁怀市茅台镇元和酒厂-茅台镇白酒

品牌介绍

赖迎春酒源自中国酱酒核心产区贵州茅台镇，酿酒基地坐落于风光秀丽的赤水河畔，地处茅台镇下游，距茅台酒厂2.5公里，属茅台镇核心产区7.5平方公里范围，基地的占地面积260余亩，拥有生产车间二十多栋，窖池300余口，员工300多人；年产高品质酱香酒两千多吨。是一直延用传统建筑和复原传统酿酒工艺的品牌。

赖迎春品牌正是白居易热爱白酒所追寻的那份执念，正是他“伴老琴长在，迎春酒不空”的那份美酒期盼，正是他亲至珍州取经想要酿造的记忆。面向未来，赖迎春品牌始终秉承“务实专注、敬畏市场”的品牌核心价值观，坚守传统酿造技艺，做好传统酱香酒践行者，讲好茅台镇酿酒人的朴实故事，在打造百年赖迎春酒品牌之路上砥砺前行。

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酿造工艺

如果说如今的酒局是酒文化一种象征，那古代酒文化则是一门艺术。古有行酒令、飞花令、饮酒赋诗、曲水流觞等，既高雅又显得有格调。李白的“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，王维的“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”，欧阳修的“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”，苏轼的“明月几时有，把酒问青天”，不同的人，不同的酒，品出不同意境。对于熟悉白酒文化的人来说，酱香白酒是中国五千年白酒文化的珍品和代表之一。它之所以备受赞誉，不仅在于其独特风味、悠久历史和代表的精神内涵，还在于其特殊的酿造工艺。市面上常见的酱香型白酒分为四大类，按品质优劣排列分别是坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和串香酒，它们的酿造工艺有所差异。正宗的茅台镇大曲坤沙酱香白酒严格遵循着三高三长工艺。所谓"三高"即指高温制曲、高温堆积和高温蒸馏，而"三长"则指基酒生产周期长、制曲时间长和基酒贮存时间长。它经历了端午制曲、重阳下沙、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等严苛工序，一个生产周期需要整整一年的时间。这一繁复的工艺被称为"12987酿造工艺"，堪称世界上最复杂的蒸馏酒酿造工艺之一。